水飴を調べていて、いちばん引っかかったのはこの一行でした。「米飴(国内製造)、水飴、中双糖、麦芽水飴、グラニュー糖…」
米飴と、水飴と、麦芽水飴が、同じ原材料表示に別々に並んでいます。どれも水飴の仲間のはずなのに、3つに分けて書いてある。この店は、その理由も書いていました。「もち米より精製された米飴は水飴の中でも最高級に位置し、あっさりと上品な味です」
水飴は、ひとつの名前ではありませんでした。
先に、この記事の立場を書いておきます
ここに並べた5つを、私が食べたわけではありません。甘さの質も、歯ざわりも、体感としては持っていません。やったのは、楽天市場に集まった購入者レビューと、各商品ページに書かれた原材料表示・内容量・栄養成分・賞味期限・アレルゲン・製造者・原産国を並べ直し、水飴が何番目に書かれているかを数えることです。
楽天市場の「水飴」を切り口を変えて3通り検索し(水飴/麦芽水飴/米飴)、★4.0以上・レビュー20件以上・在庫ありで45点を集めました。そこからのど飴・黒蜜・おからクッキーを外し、水飴そのものと、水飴でできた菓子を候補にしています。飲むもの・固めたもの・調味料として使うものが並ぶように選びました。4つの店から選んでいて、うち1店からは2点を採っています(同じ製法の菓子で、主役の素材だけが違うため)。 価格・レビュー件数は2026年8月18日 に楽天市場APIで再照合しています。
書き手の立ち位置も書いておきます。運営者は2010年から通販で買い続けていて、楽天の累計ポイントは1,532,509pt(運営者情報)。買う側としての年数はありますが、ここに並べた商品については買った側ではありません。記事の下書きはAIが作り、運営者が監修しています。
だから、味と食感は私には判断できません。アレルギーをお持ちの方は、必ず現物の原材料表示とアレルゲン表示をご確認ください。水飴は糖質を多く含みます。糖質を制限されている方や血糖値が気になる方は、かかりつけの医療機関にご相談ください。1歳未満のお子さまへの与え方についても、月齢に合わせてご判断ください。
※価格・レビュー件数・評価・在庫は、2026年8月18日に楽天市場APIで取得した時点の値です。原材料表示・内容量・栄養成分・賞味期限・アレルゲン・製造者・原産国・保存方法は各商品ページの記載に基づきます。原材料表示は変更されることがありますので、購入時は必ず現物の表示をご確認ください。水飴は糖質を多く含みます。糖質を制限されている方や血糖値が気になる方は、かかりつけの医療機関にご相談ください。1歳未満のお子さまへの与え方は月齢に合わせてご判断ください。セール・クーポン・在庫で変わりますので、購入前に各商品ページで最新情報をご確認ください。
- 順番はこうです。①原材料の1番目が何かを見る ②水飴が何番目に来るかを数える ③「米飴」なのか「水飴」なのか「麦芽水飴」なのかを見る。味の好みはそのあとです。
- 飲むものがほしい(迷ったらこれ) → 1位 岩井製菓 ひやしあめの素 300g(864円・レビュー241件で今回最多・原材料の1番目が米飴・原材料は4つだけ・「着色料・添加物は一切使用しておらず」)。
- きな粉の駄菓子がほしい → 2位 打保屋 げんこつきなこ 150g(378円は今回の最安・★4.85で今回最高・添加物フリー・原材料4つ)。歯ごたえのあるものがほしい → 3位 打保屋 豆板プレーン 8枚(540円・落花生+べっこう飴・原材料4つ)。
- 薄く延ばした飴がほしい → 4位 山口ごま本舗 有平糖 4パック(1,880円・砂糖が1番目・北海道の甜菜糖・「外はカリッと中はさくさく」)。料理に使う水飴そのものがほしい → 5位 清浄園 水飴 1.2kg(734円で1.2kg・韓国料理向け・原産国は中国)。
水飴 おすすめ5選 比較一覧表
| 順位 | 商品/原材料・水飴の位置・内容量 | 参考価格 | 評価 |
|---|---|---|---|
| 🥇1位 |
岩井製菓 ひやしあめの素 300g
米飴が1番目・原材料4つ・300g・賞味期限365日・京都府宇治市の岩井製菓・着色料と添加物は不使用
|
864円 | ★4.74 (241) |
| 🥈2位 |
打保屋 げんこつきなこ 150g
きな粉が1番目・水飴が2番目・原材料4つ・150g・添加物フリー・賞味期限120日・岐阜県高山市
|
378円 | ★4.85 (113) |
| 🥉3位 |
打保屋 豆板プレーン 8枚
落花生が1番目・水飴が2番目・原材料4つ・8枚・べっこう飴・賞味期限120日・岐阜県高山市
|
540円 | ★4.77 (95) |
| 4位 |
山口ごま本舗 有平糖 4パック
砂糖が1番目・水飴が3番目・北海道の甜菜糖・55g・賞味期限180日・薄く延ばして焼いた飴
|
1,880円 | ★4.69 (85) |
| 5位 |
清浄園 水飴 1.2kg
水飴そのもの・1.2kg・韓国料理向け・原産国は中国・調味料として使う
|
734円 | ★4.59 (59) |
※価格・レビューは執筆時点の楽天市場の情報です。クーポン・セールや在庫で変動します。最新情報は各商品ページでご確認ください。
同じ物差しで測り直す:原材料の並びと、水飴の位置
何が1番目かと水飴が何番目かで並べます。
| 順位 | 価格 | 原材料(表示順) | 水飴の位置 | 内容量 | 賞味期限 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1位 | 864円 | 米飴、中双糖、土生姜汁、白絞油 | 1番目(米飴) | 300g | 365日 |
| 2位 | 378円 | きな粉(大豆)、水飴、砂糖、米粉 | 2番目 | 150g | 120日 |
| 3位 | 540円 | 落花生、水飴、砂糖、食塩 | 2番目 | 8枚 | 120日 |
| 4位 | 1,880円 | 砂糖(甜菜)、大豆きな粉、水飴、米油 | 3番目 | 55g | 180日 |
| 5位 | 734円 | 記載を確認できず | 商品そのもの | 1.2kg | 記載を確認できず |
2位と3位を見比べてください。きな粉、水飴、砂糖、米粉と落花生、水飴、砂糖、食塩。1番目だけが違って、あとは同じ骨組みです。主役の素材があり、それを水飴で固め、砂糖で甘さを足す——駄菓子の作り方が、そのまま並んでいます。
1位だけが違う位置にいます。米飴が1番目。これは固めるための材料ではなく、飲みものの本体だからです。この店は「着色料・添加物は一切使用しておらず、水飴に最低限必要な原材料より炊き上げております」と書いていました。
4位は砂糖が1番目で、水飴が3番目。「砂糖と水飴をあめ煮釜で高温に煮詰め、極限まで薄く延ばし」という作り方です。水飴は、砂糖が結晶化するのを抑えるために入っています。
※原材料表示・内容量・栄養成分・賞味期限・アレルゲンは各商品ページの記載をそのまま並べたものです。「水飴の位置」は表示されている順番を数えたもので、1位は「米飴」という表記です。表示は変更されることがありますので、購入時は必ず現物の表示をご確認ください。「確認できず」は楽天APIで取得できる商品説明文の範囲で見つけられなかったという意味です。
失敗しない水飴の選び方【5つのポイント】
この売り場で最初に見るのは、値段でも量でもありません。原材料の並びです。
① 「米飴」「水飴」「麦芽水飴」は、書き分けられている
1位の店の別商品(3本セット)に、こういう原材料表示がありました。
「米飴(国内製造)、水飴、中双糖、麦芽水飴、グラニュー糖、土生姜、抹茶、陳皮、白絞油/香料」
米飴、水飴、麦芽水飴——3つが別々に並んでいます。どれも同じ「水飴」の仲間のはずなのに、なぜ分けるのか。店の説明はこうでした。
「もち米より精製された米飴は水飴の中でも最高級に位置し、あっさりと上品な味です。また、どこか懐かしさを感じる甘味が特徴です」
「米飴を使うことで、あっさりした品のある味に仕上げました」
そして、今回いちばん驚いた一節がこれです。
「『あめ』には千年以上の歴史があるといわれております。古くは『日本書紀』に飴が登場しています。また、正倉院に所蔵されている古文書にも『阿米』という記述があります。当時の『あめ』は飴玉のことではなく、水飴のことで、『阿米』の表記から伺えるようにお米を原料とした『米飴』ではないかと考えられております。この頃の『あめ』は主に甘味料として使用されており、貴重な高級品だったようです」
飴玉ではなく、水飴のことだった。そしてお菓子ではなく、甘味料だった。砂糖が手に入らなかった時代の甘味は、こちらだったということになります。
② 菓子は「主役の素材、水飴、砂糖」という並びになる
今回の菓子3点の原材料を、頭から並べます。
- 2位 … きな粉(大豆)、水飴、砂糖、米粉
- 3位 … 落花生、水飴、砂糖、食塩
- 4位 … 砂糖(甜菜(北海道))、大豆きな粉、水飴、米油
2位と3位は、1番目だけが違います。きな粉か、落花生か。あとは水飴、砂糖と同じ順に続く。水飴は「固めるもの」として働いています。
作り方の説明も、それを裏づけていました。
3位 … 「煎りたてのピーナッツに熟練の職人技で作る『べっこう飴』を絡めてかためた、飛騨高山伝統の駄菓子です」
同じ店の別商品(黒胡麻こくせん)は「こだわりの焙煎(濃煎)で香りを最大限に引き出した黒胡麻をふんだんに使用して、水飴で煮詰めて固めた飛騨の伝統的な駄菓子です」——「水飴で煮詰めて固めた」と、そのままの言葉で書かれています。
4位だけは砂糖が1番目で、水飴が3番目でした。「砂糖と水飴をあめ煮釜で高温に煮詰め、極限まで薄く延ばし、ごまを練り込んだお菓子です」。薄く延ばすには、砂糖だけでは割れます。そこに水飴が要る、という配合です。
③ 添加物を入れていない商品と、香料が入る商品がある
1位は原材料が4つだけでした。米飴、中双糖、土生姜汁、白絞油。店はこう書いています。
「素材の豊かな風味を最大限に味わって頂きたいというこだわりより、着色料・添加物は一切使用しておらず、水飴に最低限必要な原材料より炊き上げております」
2位も「添加物フリー」と1語で書いていました。原材料はきな粉(大豆)、水飴、砂糖、米粉の4つです。
ところが、同じ1位の店の3本セットには香料が入ります。
「米飴(国内製造)、水飴、中双糖、麦芽水飴、グラニュー糖、土生姜、抹茶、陳皮、白絞油/香料」
「/」の後ろが添加物です。単品には無く、3本セットにはある。セットには抹茶と陳皮(みかんの皮)の味が加わるので、そのぶんだと読めます。
同じ店の、同じシリーズでも、味を増やせば入るものは増えます。「この店は無添加」と覚えるのではなく、買う商品の表示を見るほうが確かです。
④ 産地は、書いてあれば見ておく
5位は韓国料理に使う水飴として売られています。商品名にも「韓国食品」とあります。ところが商品情報の欄には、こう書いてありました。
「原産国 中国」
韓国のメーカーの商品で、作られているのは中国。書かずに済ませることもできた一行です。
他の商品の産地も並べておきます。
- 1位 … 製造者 株式会社岩井製菓(京都府宇治市)・生姜は高知産の土生姜
- 2位・3位 … 製造者 株式会社打保屋(岐阜県高山市)
- 4位 … 提供元 山口ごま本舗・砂糖は甜菜(北海道)
4点は製造者の名前と所在地を出しています。1位はさらに電話番号まで書いていました。
⑤ 賞味期限と、日持ちの差
同じ「水飴の菓子」でも、日持ちがかなり違いました。
- 1位 … 365日
- 4位 … 180日
- 2位・3位 … 120日
1年ともつものと、4か月のものがあります。打保屋の2点(2位・3位)が120日なのは、きな粉と落花生が入っているからだと考えられます。油を含む素材は、時間とともに風味が落ちます。
栄養成分も見ておきます。100gあたりで並べると——
- 2位(げんこつきなこ)… 404kcal/たんぱく質12.7g/脂質8.4g/炭水化物69.4g/食塩相当量0.05g
- 同じ店の黒胡麻こくせん … 505kcal/たんぱく質11.0g/脂質22.1g/炭水化物65.6g
- 3位(豆板)… 1枚(18g標準)あたり 91kcal/たんぱく質2.7g/脂質4.2g/炭水化物10.5g
炭水化物は65〜70g/100g。水飴も砂糖も糖質なので、当然そうなります。3位は1枚あたりで書いていて、91kcal——これは食べる単位としては分かりやすい書き方です。
保存方法は、4点とも同じでした。「直射日光・高温多湿を避けて保存してください」。1位は「開封後なるべくお早くお召し上がり下さい」と付け加えています。
- 原材料の1番目が何か(主役の素材か、飴そのものか)
- 水飴が何番目に来るか
- 「米飴」「水飴」「麦芽水飴」のどれで書かれているか
- 「/」の後ろに何かあるか(香料など)
- アレルゲン(大豆・落花生・ごまが多い)
- 賞味期限(120日から365日まで開く)
- 製造者と原産国が書かれているか
- 飲むのか、そのまま食べるのか、料理に使うのか
🥇1位 岩井製菓 ひやしあめの素 300g
レビュー241件は今回で最多。★4.74・864円で300g。原材料の1番目が「米飴」——今回で唯一、飴そのものが主役の商品です。そして原材料は4つだけでした。
✅ 特徴・強み
- レビュー241件は今回で最多(★4.74)
- 原材料の1番目が米飴(米飴、中双糖、土生姜汁、白絞油)
- 原材料は4つだけ
- 「着色料・添加物は一切使用しておらず」
- 賞味期限365日——今回で最も長い
- 生姜は高知産の土生姜
- 「昔ながらの地釜で少量づつ時間をかけ直火で丹念に煮詰め」
- 製造者の住所と電話番号を明記(京都府宇治市)
- 米飴と水飴の関係、飴の歴史まで説明
- 夏は冷やして、冬はあめ湯として飲める
⚠️ 気になる点(正直に)
- 飲みもの用——そのまま食べる菓子ではない
- 生姜が入る(辛味が苦手な人には向かない)
- 864円/300g——100gあたり288円
- 栄養成分の記載を確認できなかった
- 同じ店の3本セットには香料が入る(抹茶・陳皮入りのため)
- 開封後は早めに使い切る必要がある
🚫 向かない:そのまま食べる菓子が欲しい人。生姜が苦手な人。料理に使う水飴が欲しい人。値段を抑えたい人
決め手:米飴と水飴の関係を、売り場で説明していることです。「もち米より精製された米飴は水飴の中でも最高級に位置し」——この一行があるから、原材料表示の「米飴」が何を意味するのか分かります。さらに「当時の『あめ』は飴玉のことではなく、水飴のこと」と、言葉が指すものが変わったことまで書いている。レビュー241件は今回で最多でした。
🥈2位 打保屋 げんこつきなこ 150g
★4.85は今回で最高。レビュー113件・378円は今回の最安で150g。原材料はきな粉(大豆)、水飴、砂糖、米粉の4つ。米粉が入っている理由まで書いてありました。
✅ 特徴・強み
- ★4.85は今回で最高評価
- 378円は今回の最安(150g)
- 原材料は4つだけ(きな粉、水飴、砂糖、米粉)
- 「添加物フリー」
- 「原料に米粉をプラスする事でもちもち感を出している」と配合の意図を説明
- 栄養成分を100gあたりで開示(404kcal/たんぱく質12.7g)
- 脂質8.4g/100g——今回の菓子で最も低い
- 製造者の住所を明記(岐阜県高山市)
- アレルゲンは大豆のみ
⚠️ 気になる点(正直に)
- 賞味期限120日——今回で最も短い部類
- アレルゲン 大豆
- ラッピング・小袋サービス対象外
- 炭水化物69.4g/100g(水飴と砂糖のぶん)
- 個包装かどうかの記載を確認できなかった
- きな粉が苦手な人には向かない
🚫 向かない:日持ちを重視する人。大豆アレルギーの人。ギフト用にラッピングしたい人
決め手:米粉を入れた理由が書いてあることです。「パサパサしがちなきな粉のお菓子ですが、原料に米粉をプラスする事でもちもち感を出している」——4つしかない原材料の、4番目についての説明です。きな粉の菓子がパサつくことを認めたうえで、その対策として米粉があると言っている。★4.85は今回の最高評価で、値段は378円でした。
🥉3位 打保屋 豆板プレーン 8枚
★4.77・レビュー95件・540円で8枚。原材料は落花生、水飴、砂糖、食塩の4つ——2位ときな粉が落花生に入れ替わっただけで、あとは同じ並びです。栄養成分は1枚あたりで書かれていました。
✅ 特徴・強み
- 原材料は4つだけ(落花生、水飴、砂糖、食塩)
- 栄養成分が1枚(18g標準)あたり——食べる単位で分かる
- 1枚91kcal
- 「煎りたてのピーナッツに熟練の職人技で作る“べっこう飴”を絡めてかためた」
- 「見た目は固そうですが、歯もろくて食べやすいです」と食感を先に説明
- 味の展開が豊富(プレーン/黒糖/味噌/柿の種)
- 枚数の展開も豊富(8枚/12枚/14枚/30枚ギフト)
- 製造者の住所を明記(岐阜県高山市)
- アレルゲンは落花生のみ
⚠️ 気になる点(正直に)
- アレルゲン 落花生
- 賞味期間120日
- 脂質4.2g/枚(落花生のぶん)
- ラッピングサービス対象外
- 100gあたりの栄養成分の記載を確認できなかった(1枚あたりのみ)
- 固さがある(店は「歯もろい」としているが、歯の弱い方は注意)
🚫 向かない:落花生アレルギーの人。柔らかい菓子が好きな人。日持ちを重視する人
決め手:「見た目は固そうですが、歯もろくて食べやすいです」という一行です。豆板は、写真では固そうに見えます。歯が弱い人や、年配の方に贈るときにためらう理由がそこにある。それを写真の脇で先に打ち消している。そして栄養成分を1枚あたり91kcalで書いているのも同じ発想です——人は100g単位では食べません。
4位 山口ごま本舗 有平糖 4パック
★4.69・レビュー85件・1,880円で4パック。砂糖が1番目、水飴が3番目——今回で唯一、この並びでした。「極限まで薄く延ばし」という作り方が、その理由です。
✅ 特徴・強み
- 砂糖は甜菜(北海道)と産地を明記
- 「砂糖と水飴をあめ煮釜で高温に煮詰め、極限まで薄く延ばし」と製法を記載
- 「外はカリッと中はさくさく!」と食感を明示
- 賞味期限180日(打保屋の120日より長い)
- 原材料は4つ(砂糖、大豆きな粉、水飴、米油)
- 油は米油
- 常温保存
- 提供元の電話番号を明記
- 味の展開がある(ごま・きな粉ほか)
⚠️ 気になる点(正直に)
- 1,880円は今回の最高値
- 内容量55g——今回で最も少ない
- 砂糖が1番目(水飴が主役ではない)
- アレルゲン 大豆(「一部に大豆を含む」)
- 栄養成分の記載を確認できなかった
- 製造者の所在地の記載を確認できなかった(提供元と電話番号のみ)
🚫 向かない:水飴が主役のものが欲しい人。量が欲しい人。大豆アレルギーの人。値段を抑えたい人
決め手:水飴が3番目にある理由が、製法から読めることです。「砂糖と水飴をあめ煮釜で高温に煮詰め、極限まで薄く延ばし」——砂糖だけを煮詰めて延ばすと、冷えるときに結晶化して割れます。水飴はそれを抑えるために入っている。だから量は砂糖より少なくてよく、表示では3番目になる。原材料の順番は、作り方をそのまま映しています。
5位 清浄園 水飴 1.2kg
★4.59・レビュー59件・734円で1.2kg。今回で唯一、水飴そのものを売っている商品です。そして「原産国 中国」——韓国食品として売りながら、そこは書いていました。
✅ 特徴・強み
- 水飴そのもの(菓子ではなく材料)
- 1.2kg——今回で最も量が多い
- 734円(100gあたり約61円で今回の最安)
- 韓国料理に使う前提(チャプチェ・タッカルビ・ヤンニョムなど)
- 原産国を明記(中国)
- 「商品入荷によって商品パッケージが変わる場合がございます」と先に断っている
- 常温保存
⚠️ 気になる点(正直に)
- 原材料表示の記載を確認できなかった
- 賞味期限の記載を確認できなかった
- 栄養成分の記載を確認できなかった
- アレルゲンの記載を確認できなかった
- ★4.59は今回で最も低い
- 1.2kgは使い切るのに時間がかかる
- そのまま食べる商品ではない
- 商品説明が短く、情報量は今回で最も少ない
🚫 向かない:そのまま食べたい人。原材料や産地を確かめてから買いたい人。少量でいい人。国産にこだわる人
決め手:「原産国 中国」と書いてあることです。韓国食品として売られている商品で、原産国は中国。商品名にも説明文にも「韓国」が繰り返し出てくるページの中に、その一行があります。書かなければ、たいていの人は韓国産だと思ったまま買います。情報量そのものは今回で最も少ないページですが、書くべき欄は埋めていました。
用途・シーン別|水飴のベストな選び方まとめ
- 飲みものにしたい/生姜の風味が好き → 1位 岩井製菓 ひやしあめの素 300g(864円)。原材料の1番目が米飴・原材料4つ・着色料と添加物は不使用・賞味期限365日・レビュー241件で最多
- きな粉の駄菓子がほしい/安く試したい → 2位 打保屋 げんこつきなこ 150g(378円)。今回の最安・★4.85で最高・添加物フリー・米粉でもちもち感
- 歯ごたえのあるものがほしい → 3位 打保屋 豆板プレーン 8枚(540円)。落花生をべっこう飴で固めた飛騨の駄菓子・1枚91kcal・味の展開が豊富
- 薄くカリッとした飴がほしい → 4位 山口ごま本舗 有平糖 4パック(1,880円)。砂糖と水飴を煮詰めて極限まで薄く延ばした有平糖・北海道の甜菜糖・賞味期限180日
- 料理に使う水飴そのものがほしい → 5位 清浄園 水飴 1.2kg(734円)。1.2kgで100gあたり約61円・韓国料理向け。ただし原産国は中国
よくある質問(FAQ)
まとめ|水飴で後悔しないために
今回いちばん面白かったのは、原材料の順番が作り方をそのまま映していたことでした。きな粉、水飴、砂糖。落花生、水飴、砂糖。1番目だけが違って、あとは同じ。主役を水飴で固めて、砂糖で甘さを足す——それが駄菓子の骨組みです。
飲みものなら1位の 岩井製菓 ひやしあめの素 300g(864円・米飴が1番目・原材料4つ・レビュー241件で最多)、きな粉なら2位(378円・今回の最安・★4.85で最高)、歯ごたえなら3位(540円・1枚91kcal)、薄い飴なら4位(1,880円・砂糖が1番目)、料理に使うなら5位(734円・1.2kg)です。
最後にひとつ。ある店が、こう書いていました。「当時の『あめ』は飴玉のことではなく、水飴のことで…この頃の『あめ』は主に甘味料として使用されており、貴重な高級品だったようです」。——いま水飴は、駄菓子の袋の裏で2番目に書かれている材料です。砂糖より前に置かれることも、後ろに回されることもある。次に飴の袋を裏返すことがあれば、それが何番目に書かれているか——そこだけ見てもらえれば、その菓子がどう作られたかは、だいたい分かります。
※本記事の価格・レビュー件数・評価・仕様は2026年8月18日に楽天市場APIで取得した時点のものです。原材料表示・内容量・栄養成分・賞味期限・アレルゲン・製造者・原産国・保存方法は各商品ページの記載に基づきます。原材料表示および栄養成分は変更されることがありますので、購入時は必ず現物の表示をご確認ください。アレルギーをお持ちの方は、必ず現物のアレルゲン表示をご確認ください。今回の商品には大豆・落花生・ごまを含むものがあります。水飴は糖質を多く含みます。糖質を制限されている方や血糖値が気になる方は、かかりつけの医療機関にご相談ください。1歳未満のお子さまへの与え方は月齢に合わせてご判断ください。固い菓子は歯や飲み込みの状態によって注意が必要な場合があります。3位と4位は味や枚数の展開が複数あり、記載の価格と内容量は確認できたものです。「確認できず」は楽天APIで取得できる商品説明文の範囲で見つけられなかったという意味で、商品ページの画像や現物の表示には記載がある場合があります。セール・クーポン・在庫状況により変動しますので、購入前に各商品ページで最新情報をご確認ください。掲載商品は楽天市場のレビュー評価★4.0以上・レビュー20件以上・在庫ありのものから選んでいます。


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